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庄内を代表する日本海 冬の味覚
寒の時期に獲れる真鱈を、私たち庄内人は特に「寒ダラ」と呼んでいます。今でこそ高級魚になった寒ダラですが、ひと昔前は、水揚げも多く庶民が食べる安価な大衆魚として、私たちのお腹を満たしてくてました。
寒ダラ料理の中でも頭や骨、内臓まですべてを入れる「どんがら汁」には、特別な想いがあります。子供心にも命をいただいているというような、、、。そして、入念に骨をしゃぶる大人を真似して食べた記憶が懐かしく蘇ります。 |
どんがら汁作り方の例
1.鱈のアラは頭も骨も全部ぶつ切りに、内臓は一口大に切ります。。
★ 切った後は、絶対に洗わないこと。
2.豆腐とネギを適当な大きさに切ります。
★ 鱈以外の材料はお好みで。
3.鍋にお湯を沸かし、酒と塩を加え沸騰させます
★ 昆布でとったダシ汁を入れても美味。
4.3、に熱湯をかけまわした1を入れ、丁寧にアクをすくいながら煮込みます。
★ 鱈の身は煮崩れるので、後半に入れるか、別に煮るのがベスト。
5.4、が九分通り煮えたら、白子、豆腐、味噌、ネギなどを入れて味を調えます。さらにひと煮立ちさせれば出来上がりです。
6.どんぶりに豪快に盛り、岩海苔をのせてフーフーしながらいただきましょう。
★ 仕上げに「おじや」もオススメです! |
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ガスコンロのお手入れ |
| 1.バーナーキャップ・バーナー本体のお手入れ |
3.天板のお手入れ |
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歯ブラシや針金などで目詰まりを取り除いてください。表面は、柔らかい布などに、水で薄めた台所用中性洗剤を含ませてふき取ってください。 |
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ラップを使ってみよう
天板の汚れを落とすときに、使用できるのが実はラップなんです。ラップ数センチを手でくしゃっと丸め、そこに洗剤を垂らし天板をこすってみてください。
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| 2.ゴトクのお手入れ |
4.グリル庫内のお手入れ |

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軽い汚れの場合
水で薄めた台所用中性洗剤を含ませた紙や布で汚れをふき取ります。さらに、1時間程度つけ置きしたり、煮沸洗いをすると汚れが浮き上がって落としやすくなります。その後、歯ブラシやヘラでこすります。
汚れがひどい場合
鍋に、汚れたゴトクと重曹を溶かした水(水1リットルに大さじ1杯)を入れ沸騰させます。火を止めてそのまま2時間ほど放置し、つけ置きしておくと汚れが落ちやすくなります。
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水で薄めた台所用中性洗剤を含ませたやわらかい布などで汚れを拭き取ってください。
※庫内が充分に冷えていることを確認してください。 |
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| Q |
ガス管の交換っていつやったらいいの? |
| A |
目安としてはガス管を設置してから20年くらいだよ。 |
| Q |
古くなるとガス管はどうなるの? |
| A |
右の写真を見てごらん。管が腐食していくのがわかるよね。 |
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| Q |
新しく交換するガス管も腐食したりするの? |
| A |
今度のガス管は腐食にも地震にも強いんだよ。 |
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| お申し込み・お問い合せは・・・鶴岡ガス株式会社 TEL 0235-25-0011 |
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冬の部屋干し、気になるニオイを防ぐ! |
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部屋干しってどうしてニオうの? |
| 部屋干し臭は、様々なニオイの成分が混ざり合ったものですが、その中でも「中鎖脂肪酸」が代表的。洗濯で落ちなかったタンパク質や皮脂汚れが「雑菌」として衣類に残り、生乾き状態のときに部屋の暖かさで繁殖し、ニオイを発します。 |
| お洗濯のポイント! |
★洗濯物の量をチェック
一度に洗う量は洗濯層の半分程度。水の量はやや多めで。
★すすぎは必ず水道水で!
すずきのときに風呂水を使用すると、せっかく洗った衣類にまた雑菌が付いてしまいます。
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| 干す時のポイント! |
★空気の流れが大切です!
洗濯物を干す感覚は風が十分に通るように広くしたいものです。可能な限り部屋の中央に干し、エアコンや扇風機で直接風を当てたり、除湿器などで湿度を下げるのも効果的です。また、最近は部屋干し専用の洗剤や柔軟材などもあります。
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