| カレー風味の洋風どんぶり |
【材料】6人分
鶏もも肉･･･500g
カレー粉･･･大1・1/2
片栗粉･･･大1・1/2
玉ねぎ･･･小1・1/2個
ピーマン･･･中6個
人参･･･小1/2本
サラダ油･･･大1
塩、コショウ･･･少々
ごはん･･･720g
Ａ.さとう･･･大1・1/2
みりん･･･大3・1/2
酒･･･大5
しょう油･･･大5
| 【作り方】
@鶏肉を一口くらいのそぎ切りにし、よく混ぜた片栗粉・カレー粉をまぶす。
A千切りにした野菜を炒めて軽く塩、コショウを振る。
Bフライパンに油を熱し、鶏肉をカリッと両面焼く。
CＡの材料をフライパンで混ぜ合わせ火にかけ、煮立ったら鶏肉にからめる。
Dごはんの上に野菜炒め、鶏肉をのせ、かけ汁をかけて出来上がり。
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☆エコ・ポイント
*野菜は切り方をそろえる。 *残り野菜を無駄なく使う。
*フライパンの汚れは紙などで拭き取ってから洗う。
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| チーズ春巻きピッツァ風 |
【材料】6人分
春巻きの皮･･･8枚
プロセスチーズ･･･150g
大葉･･･10枚
ピーマン･･･3個
トマト･･･1個
ピザソース･･･大2
サラダ油･･･適量
| 【作り方】
@春巻きの皮は四等分にする。
A大葉は半分に切り、ピーマン、トマトは細切りにする。
B春巻きの皮を広げ、具をのせて巻き、巻き終わりを水で濡らして止める。
C油で揚げて出来上がり。
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☆エコ・ポイント
冷蔵庫の残り物のリフォームレシピ
*包む材料を色々変えて味を楽しみましょう。
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| 残り野菜のスープ |
【材料】6人分
じゃがいも･･･200g
玉ねぎ･･･200g
人参･･･100g
葱･･･100g
サラダ油･･･少々
生椎茸･･･3枚
ベーコン･･･6枚
固形スープ･･･2個
水･･･5カップ
塩、コショウ･･･少々
| 【作り方】
@じゃがいもは皮をむいて1cm位の厚さに、玉ねぎはくし形、葱は斜め切り、人参はうすくいちょう切り、しいたけは薄切りにする。
A鍋にサラダ油を熱し、一口大に切ったベーコンと@を入れ、炒める。
B固形スープ・水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
C塩、コショウで味をととのえたら、出来上がり。
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☆エコ・ポイント
無駄なく使いましょう！
*人参の皮やキャベツの芯など、どんな野菜でもほんの少しずつあれば出来ます。
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