鶴岡ガス株式会社　＝ mini情報誌『ＨＯＴひといき』＝

《秋》2006.09 Vol.6

　特集①ウォーキングのススメ
　特集②食こそエンタテイメント・庄内柿でつくる『柿の実ケーキ』
　シリーズエコ・クッキング No.3
　　エコ・クッキングと地産地消
　ご存知ですか？ecoジョーズ
　シリーズ商店街再発見 No.3
　　日吉町商店街編
　街の小さな美食店
　プレゼントコーナー
　ガス展

Vol.6

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◎食こそエンターテイメント　不思議と日本茶に合うんですよ！庄内柿でつくる『柿の実ケーキ』

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材料（パウンド型1個）
・庄内柿(おろしたもの) 250g　　・マーガリン(バターでも可) 110g　　・グラニュー糖(白砂糖でも可) 250g　　・卵(L) 1個
・クルミ 100g強　　・レーズン 100g　　・レモン汁小2
Ａ（小麦粉(ふるておく)440g・重曹小2・シナモン(お好みで)小1・ナツメグ小1/2
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	柿をよく洗いヘタを取り、皮ごとするおろす。 ★ここがポイント！フードプロセッサーを使用すると便利。
	大き目のボールにマーガリン、グラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで木ベラで混ぜる。 ★ここがポイント！マーガリンとグラニュー糖はバターと砂糖でも可（マーガリンは仕上がりが軽くなります）。
	卵黄を加え、軽く混ぜ合わせる。
	さらに泡立てた卵白を加え、軽く混ぜ合わせる。 ★ここがポイント！卵白はしっかりと泡立てておく。
	レーズン、クルミ、すりおろした柿を加え、こねないように混ぜる。さらに「Ａ」を加えて、さっくりと混ぜる。 ★ここがポイント！レーズンには、レモン汁をかけ、クルミは粗く刻んでおく。「Ａ」は前もって混ぜておく。
	クッキングシートをしいたケーキ型に「５」を流し、150度～160度で1時間から1時間半焼く。 ★ここがポイント！オーブンやケーキ型により時間調整してください。

食こそエンターテイメント

レシピ情報募集!!
　レシピに対する感想や意見、紹介したい料理など、皆様からの情報をお待ちしております。

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◎シリーズ　エコ・クッキング　No.3

エコ・クッキングと地産地消「平田三元豚のコクのある旨さを食卓にも」

肩ロース肉と季節野菜を黒酢オイスターソースにからめて
	【材料】(4人分) ･三元豚肩ロース 150g･生しいたけ中 4枚･ニンニク芽 6本･赤パプリカ 1個･白菜 120g ･万能ねぎ大1･ごま油大2･中華だし(顆粒)小2 ･塩コショウ少々ソース(あらかじめ、すべての材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせて黒酢オイスターソースを作っておく) オイスターソース大5 黒酢大3 酒大2 砂糖大1弱 *醤油大1弱
【作り方】 ①材料を切り分ける。豚肉は一口大に。しいたけは4等分、ニンニクの芽は3～4センチの長さに。パプリカと白菜は一口大の乱切りに。 ②フライパンを熱し、ごま油をひき、万能ねぎを入れて香りがたったら、肉、しいたけ、白菜、パプリカの順に炒め、最後にニンニク芽を加える。 ③塩コショウ、中華だしを加えて味を調える。 ④材料全体に熱が通ったら、作っておいたソースを少しずつからめ完成。食べる直前に作り、温かいうちにどうぞ。 ☆ワンポイント・メモ肉と酢の組み合わせはとても良く、脂肪燃焼効果があります。濃厚なソースと三元豚の旨味が絶妙にマッチングする、新感覚の中華風味です。

◎ごぞんじですか？ecoジョーズ

◎ガス展
会場：鶴岡ガス㈱本社　日時：10月20日(金)～22日(日)　10:00～18:00

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