鶴岡ガス株式会社
《春》2006.03 Vol.4

 特集@ひな祭りとお雛様
 特集A食こそエンタテイメント『豚唐大根おろし添え』
 シリーズエコ・クッキング
  Vo1. 地球と家族にやさしい新エコスタイル
 我が家の弁当シリーズ
  @陽春のお花見弁当
  A入園おめでとう!ドキドキのお弁当デビュー
 シリーズ商店街再発見 No.1
 今、「銀座通りが」がおもしろい
 街の小さな美食店
 プレゼントコーナー
 ガス機器紹介
 住宅用火災警報器の取り付けの義務付

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食こそエンターテイメント 栄養バランス抜群、変幻自在の万能料理『豚唐大根おろし添え』
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材料(4人分)
・豚もも薄切り 300g  ・酒 大1.5  ・塩 少々  ・片栗粉 大3〜4  ・大根 400g
・小ネギ(又は、万能ネギ)2本  ・レモン 適量  ・ピーマン 4個  ・カボチャ 150g  ・揚げ油 適量

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1 豚もも肉は半分に切り、酒・塩で下味をつける。ピーマンは種を取り4等分に、カボチャは長さ3〜4cm、厚さ7mm位に切ります。
2 160度くらいの油で、ピーマン・カボチャを素揚げにします。。
★ここがポイント!ピーマンはさっと10秒ほど、カボチャはじっくり2分くらい上げるのが目安。
3 素揚げにした野菜は、余分な油をしっかりと切っておきます。
4 豚肉は、キッチンペーパー等で軽く水気を取り除き、丁寧に片栗粉をまぶします。
5 豚肉を170度に熱した油でカラッと揚げます。
★ここがポイント!肉を入れてすぐかき混ぜると粉が落ちるので注意。油の泡が細かくなってきたら取りだします。
6 盛りつけたら、大根おろしをたっぷりかけ、小口切りに切った小ネギを散らす。お好みでレモンやスダチを添え、しょうゆをかけていただきます。
★ここがポイント!大根は皮をむいて多めにすり下ろし、軽く水気を切っておきます。
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シリーズ エコ・クッキング No.1
ecoeco
さあ、出来ることからスタートしましょう!
私たちが目指すエコライフとは、誰もが毎日必ず関わる「食」に着目し、「買い物」「料理」「片付け」のプロセスごとに、無駄を排除し、資源を生かしきること。 それはエネルギーを、大切にすること、水を汚さないこと、ごみを減らすことに通じます。
つまり地球にやさしく、おいしい料理を作ることが、エコ・クッキングの考え方です。ひとりひとりの力は小さくとも、それは確実なエコへの第一歩となるはずです!
エコ・クッキングのかんたんレシピ、次回よりスタート!どうぞお楽しみに♪

我が家の弁当シリーズ
★ 陽春のお花見弁当『手まりずし』『春の虹』
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