米粉で作るランチ&スイーツ

5月23日(水)食育インストラクター松本麻里先生をお迎えし、米粉をつかった

料理を5品教えていただきました。

 

メニューはこちら

・青椒肉絲(チンジャオロース)  ・ミニミートローフ~豆腐入り~

・さっぱり汁ビーフン  ・豆腐入りドーナツ  ・バニラババロア(試食)

 

市販されている米粉は、原料となる米の種類や粒子の大きさの違いにより

吸水率が異なる・・・つまりは、仕上がりの食感が違います。

ふんわり軽い食感を出したい時には、吸水率の低い米粉を選ぶといいようです。

本日使った米粉は写真の2種類(写真左:料理用 写真右:製菓用)

松本先生によると、売り場で見分けるといいそうですよ。

ぜひ参考にしてみてください。

今日のお料理に使われた米粉

ドーナツづくりを教える松本先生(中央)

 

 

 


 

 

 

 

先生による豆腐入りドーナツのデモンストレーション。

用意した深めのフライパンに注いだ油は、なんと1cm程!

米粉の揚げ物は吸油量が少なくてすむためで、おまけに油も汚れにくい。

本日用意した油は「米油」で、米ぬか成分も一緒にとれて一石二鳥です。

時おり油をスプーンですくいかけながら、こんがり揚げていき、

かわいらしい小ぶりのドーナツが出来上がりました。

 

 

つづいて、各グループにわかれ、作業開始。

さっそく最新ガステーブルからは、お肉を炒めるジュッという音が聞こえ、

食欲をそそる青椒肉絲のいい香りがしてきました。

少ない油でカラっとヘルシー

いろどりも鮮やか

 

 

 

 

 

 

 

 

豆腐入りミートローフも当社自慢のガスオーブンで18分程で焼きあがりました。

米粉を使うことで、タマネギや豆腐の水分も逃がさず、冷めてもしっとり。

お弁当にもおすすめの1品です。

今日は、手間をかけず手軽につくれるメニューとのことで、あっという間に4品の完成。

試食用に先生が作ってくださった、なめらかバニラババロアも一緒にいただきます!!

 

とろ~り、しっとり、もちもち、サクサク・・・いろいろな食感を楽しめ、ヘルシーだけど

いずれも食べ応えのある米粉料理に皆さん大満足の様子 :-P

 

米粉は具材のもつ旨味をぎゅっと閉じ込め、おいしさもアップ

吸油量も少なく、栄養価も高い米粉、皆さんもぜひ使ってみてください!

米粉で作るランチ&スイーツ

小春日和の昨日は、これから冬を迎えるとは思えないほど

温かい一日でした。

食育インストラクーの松本麻里先生から、昨日米粉の料理を

ご指導いただきました。 :-P

メニューは

・ポテトボートグラタン
・肉団子の中華スープ
・サクサクかき揚げ
・リンゴのチーズケーキ です!

 

 

 

 

 

 

じゃがいもを半分にしてボートにしたグラタン。見栄えも良くて、

子供たちにも喜ばれそう!













りんごのチーズケーキも米粉を使って簡単に作れました。
ランチプレートにはイチ押しでしたね。 8-O 
米粉を使ったかき揚げはサクサクしてくせになる食感でしたよ  :-)
あったか~い肉団子のスープもあわせて米粉料理を堪能しました! :-o

羽黒山のこんにゃく料理

春の陽気が気持ちのよい今日

鶴岡ガス本社では
まるい食品さんの
「羽黒山のこんにゃく料理」として
料理教室を行いました。 :-D











講師は海藤道子さん。

羽黒山のこんにゃくを使って、
なんと! 8-O 中華料理を教えてくださいました。

本当に目新しいこんにゃくばかりで
どんな料理になるのか
ワクワクします! :-)












左は糸こんにゃくを焼きそばにしたもの
焼き加減が上手でした。

アスパラも美味しい季節ですので
グリルで焼けばさらに
甘味を感じますね! :lol:












花形のこんにゃくを使って
まるでエビチリのよう。見た目も
かわいい! 8-O

こんな中華メニューも
食材がこんにゃくですので
ダイエットになりますね。 :-P

炊飯鍋で作った炊き込みチャーハンは
粒こんにゃくを使用しています。

みなさん、こんにゃく料理できれいになりましょう!