おうちで出来る南イタリア料理

あっという間に桜も散ってしまいましたね。
さて、今年度に入って2回目の料理教室は
穂波街道 緑のイスキア 庄司建人さんを講師に迎え
てイタリアン2品をご指導いただきました (^^♪










料理教室を開催してから14年目にして初めて「ラザニア」が
メニューに登場しました ☺
ラザニアは容器にバターを塗ってからホワイトソース、ラザニア、
ホワイトソース、ミートソース、ここで季節の孟宗が入り、また
ホワイトソース、ラザニア、ホワイトソース、ミートソース・・
・・・・と重ねていきます。上手に満遍なく重ねなくても大体で
良いそうですよ!












ボンゴレビアンコはアサリがた~っぷり入った贅沢な
一品になりました。今日はちょっとオシャレに
ノンアルコールワインで乾杯!!
庄司先生ありがとうございました。

ビギナーさんのスイーツレッスン

4月17日(水)、「ル・メランジュ」の金野文隆さんを講師に迎え、洋菓子教室を行いました。

この日はビギナーズレッスンということで苺のロールケーキ抹茶のロールケーキの2種類を作りました :lol:

苺のロールケーキは苺をスライスしておくのですが、仕上げで飾るのではなく、焼く前のスポンジケーキの生地に並べてから焼くという少し珍しい作り方でした。

抹茶のロールケーキ大納言を並べておいた天板に生地を流して焼きます。

ガスオーブンを使って180°で約10分ほど焼いたらこのような焼き上がりになりました

スポンジの生地も生クリームもミキサーで泡立てる時は最後に速度を落としてキメを細かくすることが大事だそうです。

スポンジ生地と生クリームの準備が出来たら、いよいよ巻いていきます!!

始めに、金野さんよりデモストレーションをしていただいた後に、皆さんで作っていきました。

 

完成品はこちらです!

 

 

 

 

 

 

金野さんが作る工程で一人一人のチェックをしてくださったので、皆さん失敗なくキレイに完成しました!!

苺のロールケーキは可愛らしく、抹茶のロールケーキは大人っぽい仕上がりになりました♪

 

次回のル・メランジュさんの料理教室は9月を予定しています。