初めてのフレンチ

1月22日(火)今日は今年最初の料理教室です。

講師はイタリアンフレンチrecolteの難波英城さんです。











今回のメニューは

●真鯛と天使の海老のポワレ
浅利のサフランスープ仕立て

●帆立と菜の花、オレンジのマリネ
●苺のチョコレートムース

冬が旬の食材が並びましたよ~。あさつきは和食でしか
使わないものだと・・・・。フレンチでも美味しかった。
鯛は一度フライパンで焼いて、それからオーブンに入れます。
そうすることでふっくらとした食感になるそうです!












海老はニューカレドニア産の
『天使の海老』と言われる
珍しい海老です。デザートのチョコレートムースは
バレンタインにもぴったりな一品でした。

次回「初めてのフレンチ」は6月開催予定です!
お楽しみに。