寒ワラサを食べつくそう！
庄内浜で水揚げされた魚をおいしく食べよう！
と去る２月８日に
旬の「寒ワラサを食べつくそう！」とタイトルし
料理教室を行いました。
講師の菅原先生からは
旬の寒ワラサを調理しやすいように
捌いていただきました。
庄内浜は大荒れの天気が続き
前日にやっと漁に出れたそうです。
ありがとうございました。 
今日のメニューは
◎ワラサの照り焼き丼
◎冬野菜の小鉢
◎ワラサのお刺身サラダ
◎ワラサの石狩風粕汁
です。
まるごと美味しいワラサを頂きました。 
粕汁は今の時期、体がポカポカ
温まります。 
アラがとってもいい味を出しています。
ところで本日の主役、『ワラサ』の
成長過程知っていますか？
青子→ いなだ→ はまち→ ワラサ→ ぶり
と成長を遂げるそうです 
匂いに釣られて来て見ると
なんと美味しそうな
照り焼きだこと！ 
煮汁は少しずつ加えるのがコツだとか。
冬野菜のあさつき、長いも
菜の花を使った小鉢も
練り辛子、酢が効いていて
美味しかった！
サラダも新鮮な魚なので
ぷりぷりした食感で満足 
庄内ならではの味を思う存分
味わえました。「庄内の魚は
やっぱりおいしいね」との声も
聞かれましたよ。