朝夕と寒さが身にしみる季節になりました
あったかい料理が心まで温めてくれるような気がしますね
先日１１月２５日（金）に、炊飯専用鍋、ダッチオーブン、減圧鍋を使った
エコ＆待つだけクッキングの料理教室を行いました。
減圧鍋では郷土料理の
『いめこふくろ』様々な具材を
皮揚げに詰めて煮込みます。
ふろふき大根も柔らかく、ふっこふこになりました
こんな感じです！
減圧鍋は火を止めてからが
腕の見せ所
食材が柔らかく仕上がります。
火にかける時間が短いのでとってもエコ!
炊飯鍋ではもち米１合に白米２合で
黒豆ごはんを作りました
フライパンで黒豆を炒る時は、コンロの
「センサー解除」機能を使用します。
「大黒様のお歳夜」のごはんみたい！との声も。。。
実は梅干しが入っています. 
ダッチオーブンでは『ケーク・サレ』を作りました
ダッチオーブンは面倒な予熱の必要がないので、
ご飯の仕度をしながらでもｓｗｅｅｔｓが作れます！
タイマーセットでまさに
待つだけです. 
11月21日（月）に第４学区コミュニティー振興会と鶴岡ガス（株）の共催で料理教室を行いました。
旬の食材を味わうことで、季節を感じ取ることが出来ますね。
また郷土料理には、家族の健康を願う知恵と真心がいっぱい込められています。
メニューは
◇菊めし
◇舞茸と身欠きにしんずいき芋の煮物
◇卵とゆり根のあんかけ
◇そばだんご
◇きのこ汁 以上５品です。
彩りのよい菊めしはおもてなしにもピッタリです。黄菊を使ってもきれいとの事。
そばだんごは新そば粉で簡単に作れます。
お子様のおやつや、お茶うけにも喜ばれそうですね！
だんごをそのまま丸めて、あんをかけてお汁粉みたいにしても、平たくして焼いて『おやき』風にしても楽しめるそうです。
舞茸と身欠きにしんを入れて、
とても美味しい煮物になりました。
年末、お正月にも是非トライ！
調理室は賑やかで会話が飛び交います。役割分担もしっかりしてますよ！
５品が全て出来上がりました！
なぜか懐かしいようなほっとするメニューです。
茨木先生が作ってきてくださった切り干し、青昆布の煮物も美味しかった！
ありがとうございます。
茨木先生からのアドバイス、参加者からの感想を聞きながら、和室でゆっくり会食になりました。
「これは美味しい！」
「これはもう一度作ってみよう！」
など会話が弾みます。
皆さんお疲れ様でした。
次回、第４学区コミュニティー振興会さんとの共催は２月になります。
『無添加ソーセージ作り』の予定です。皆さんの参加をお待ちしております。
お問合せは第４学区コミュニティー振興会まで。
こんにちは。
秋も深まり、日に日に寒さが増してきますね。
暖房の準備はもうお済みでしょうか？
先日、１１月９日（水）と１４日（月）の２回開催で、
茨木清子先生のからだにいいおかずの料理教室を行いました。
テーマは『乾物を使った料理』。
今回は３２名のお客様から参加していただきました。
教室の様子をご紹介します！
今回のメニューは
●高野豆腐のそぼろご飯
●昆布と鶏手羽元里芋の煮物
●春雨と野菜の炒め煮
●ひじきのおろし和え
●切り干し大根と油揚げのみそ汁 の５品
今回使用した乾物は全部で６種類。
高野豆腐、切り干し大根、芽ひじき、春雨、ひねり昆布、干し椎茸です。
「乾物は調理をしていく過程
で戻していくと簡単！」
先生の話しに生徒さんも
納得。
里芋は頭とお尻の皮を剥き、皮つきのまま茹でると皮が剥きやすいとのこと。目からうろこです！
コンロをフル活用して全５品を１時間半ほどで完成しました。
先生が作ってきてくださった『おから』と『いとこ煮』も一緒に戴きました。
乾物は常備食、保存食として最適との事。
豪華で栄養満点のワンコインＬＵＮＣＨになりました！
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